Weintrauben-Schiacciata
🍂 Kategorie: Backen · Herbstrezept
⏱ Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
🕒 Gesamtzeit: ca. 2 Std.
👥 Portionen: 8 Stück
⭐ Schwierigkeit: Einfach
🍇 Ideal für: Spätsommer & Herbst
Das macht das Rezept besonders
- 1,3 kg Weintrauben auf einmal verarbeitet
- Herrlich saftig durch zwei Teigschichten
- Fruchtig, süß und mit knackigen Mandeln
💜 von mir getestet und gebacken
Du hast viele Weintrauben im Garten und weißt nicht, wohin damit? Diese saftige Weintrauben-Schiacciata aus dem Bosch Cookit ist eine köstliche Möglichkeit, gleich 1,3 kg Weintrauben zu verarbeiten.
Die italienische Spezialität besteht aus einem weichen Hefeteig, der mit süßen Weintrauben gefüllt und belegt wird. Beim Backen geben die Früchte ihren Saft ab und machen das Gebäck wunderbar saftig. Gehackte Mandeln sorgen für einen leicht knusprigen Abschluss.
Mein Tipp
Am besten verwendest du süße, dunkle und möglichst kernlose Weintrauben. Da die Früchte beim Backen viel Saft abgeben, sollte die Schiacciata nach dem Backen kurz ruhen. So lässt sie sich anschließend besser schneiden.
Das macht die Weintrauben-Schiacciata besonders
- verarbeitet ganze 1,3 kg Weintrauben
- saftige Traubenschicht zwischen zwei Teiglagen
- Hefeteig wird bequem im Cookit geknetet
- mit Olivenöl und knackigen Mandeln
- ideal für Spätsommer und Herbst
- perfekt zur Verwertung der eigenen Weintraubenernte
Was ist eine Schiacciata?
Eine Schiacciata ist ein traditionelles italienisches Fladenbrot und erinnert an eine Focaccia. Die süße Variante mit Weintrauben wird in der Toskana besonders zur Weinlese gebacken. Durch die Kombination aus Hefeteig, Olivenöl und süßen Trauben liegt sie geschmacklich zwischen Brot und Kuchen.