Zwetschgen-Butterkuchen mit Mandelkruste

Saftiger Dinkel-Hefeteig, aromatische Zwetschgen und eine knusprig karamellisierte Mandelkruste – ein wunderbarer Kuchen für den Ausklang des Spätsommers.

Ausklang des Spätsommers 🍂

Wenn die Tage langsam kürzer werden und die ersten Herbstboten auftauchen, beginnt für mich eine der schönsten Backzeiten des Jahres. Noch einmal die letzten warmen Sonnenstrahlen genießen – und dazu ein Stück frisch gebackenen Zwetschgenkuchen.

Dieser Zwetschgen-Butterkuchen mit Mandelkruste verbindet für mich genau diese beiden Jahreszeiten: saftige Zwetschgen erinnern noch ein wenig an den Sommer, während Zimt, Hefeteig und goldbraun geröstete Mandeln schon richtig Lust auf den Herbst machen.

Ich habe meine Variante mit Dinkelmehl Type 630 gebacken und die Buttermenge gegenüber einem klassischen Butterkuchen bewusst reduziert. So bleibt der Kuchen wunderbar saftig und aromatisch, wird aber nicht zu schwer.

Noch mehr Lust auf Zwetschgen?

Du liebst Zwetschgen genauso wie ich? Dann entdecke auch meine weiteren Zwetschgen- und Herbstrezepte auf Cookit-erleben.de.

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